毎朝、店内で手打ち
季節に合わせて産地を選び、香りと喉ごしの調和を整えます。
OUR STORY
蕎麦の香りと、
炭火の余韻。
その日の温度と湿度を見ながら打つ、香り高い二八蕎麦。旬の野菜や魚は、素材の持ち味を生かして炭火でゆっくりと焼き上げます。
気取らず、急がず、食事の時間そのものを味わう。月白は、日常の少し先にある静かな蕎麦処です。
旬を映す炭火料理
野菜、魚、鴨を炭火で。余分な味を重ねず、素材の輪郭を引き出します。
蕎麦前と日本酒
小さな料理と各地の酒を少しずつ。蕎麦を待つ時間もお楽しみください。